Przepis na garam masala – mieszankę przypraw na poprawę odporności

Garam masala to w tłumaczeniu po prostu „gorące przyprawy”. Skład garam masala różni się w zależności od tego, a jakim regionie Indii je przyrządzane.

• Czytaj również: Przepis na zakwas z buraków

Wyjątkowe właściwości garam masala pochodzą z przypraw, takich jak:

– czarny pieprz – pomaga zlikwidować problemy żołądkowe, pomaga w walce z otyłością, wspomaga likwidowanie tkanki tłuszczowej, przyśpiesza przyswajanie witamin (zwłaszcza chodzi o te z grupy B)
– kardamon – znany jako remedium na różnorodne dolegliwości układu pokarmowego. Pomaga łagodzić stany zapalne, pozwala uporać się z nadciśnieniem, a także z depresją. Jest skuteczny w zapobieganiu nowotworom jelita grubego
– gałka muszkatołowa – działa kojąco i uspokajająco
– kolendra – wspiera proces przemiany materii, pomaga w zwalczaniu różnych dolegliwościach żołądkowych (wzdęcia, niestrawność, biegunka)
– kmin rzymski – ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ pobudza apetyt, przyspiesza laktację i łagodzi nudności
– goździki – obniżają poziom cholesterolu i cukru, a ponadto pozytywnie stymuluje umysł, usuwa zmęczenie i wyczerpanie fizyczne i psychiczne
– cynamon – znany jako źródło składników mineralnych takich jak żelazo, mangan, wapno i polifenole, które odpowiadają za neutralizację szkodliwego działania wolnych rodników, odpowiadających między innymi za przyspieszenie procesów starzenia się i rozwój komórek odpowiedzialnych za nowotwory

Przygotowanie garam masala:

Potrzebne składniki:
– ziarna pieprzu czarnego (1 łyżka)
– nasiona kolendry (1 łyżka)
– kardamon (1 łyżka)
– kmin rzymski (1 łyżka)
– goździki (1 łyżeczka)
– cynamon (1 laska)
– świeżo zmielona gałka muszkatołowa (pół łyżeczki)
– 2-3 liście laurowe

Cynamon należy połamać na jak najmniejsze kawałki, natomiast liście laurowe trzeba skruszyć. Wszystkie składniki oprócz gałki muszkatołowej prażymy na rozgrzanej patelni przez około kwadrans, w tym czasie często mieszając. Musimy uważać, aby nie dopuścić do przypalenia. Następnie całość wrzucamy do blendera lub młynka do kawy i ucieramy na bardzo gładki proszek. Dopiero po tym procesie dodajemy pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

Spożywanie garam masali jest bezpieczne, nawet dla kobiet w ciąży. Należy jednak uważać z ilością ostrej wersji tej mieszanki. Można wtedy podrażnić błonę śluzową przewodu pokarmowego. Odpowiednio przygotowana garam masala na właściwości lecznicze.

Przepis na Rejuvelac