Go Back

Risotto z pokrzywą

Nie ma jeszcze opinii
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

  • 1 pęczek pokrzywy (około 200 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1  łyżka masła
  • 1  łyżka oliwy z oliwek
  • 1  szklanka ryżu arborio
  • ½  szklanki białego wina
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • ½  szklanki startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Instructions
 

  • Oczyść pokrzywę z liści, umyj ją dokładnie i osusz. Posiekaj na drobne kawałki.
  • Posiekaj cebulę i czosnek na drobne kawałki.
  • Rozgrzej na patelni masło i oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i zrumienione.
  • Dodaj ryż i mieszaj, aż każdy ziarno będzie pokryte tłuszczem.
  • Wlej wino i gotuj, aż większość płynu wyparuje.
  • Dodaj bulion stopniowo, 1/2 szklanki na raz, gotując i mieszając, aż każda porcja płynu zostanie wchłonięta przez ryż. Całe gotowanie powinno zająć około 20-25 minut.
  • Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj pokrzywę i wymieszaj z ryżem.
  • Dodaj starty parmezan, sól i pieprz do smaku i mieszaj, aż ser się rozpuści.
  • Podawaj gorące risotto z pokrzywą z dodatkiem ulubionej sałatki.
Tried this recipe?Let us know how it was!