Zakwas z buraków
Zakwas z buraków – jest bogatym źródłem witaminy C, kwasu mlekowego, foliowego, witamin z grupy B oraz minerałów: żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Korzystnie wpływa na układ krwionośny i obniża ciśnienie. Polecany przy przeziębieniach, ogólnym osłabieniu oraz anemii. Obowiązkowy napój dla dzieci i dorosłych osłabionych po leczeniu antybiotykami! Naukowcy twierdzą, że picie zakwasu z buraków na czczo poprawia koncentrację i przeciwdziała miażdżycy. Świetnie odkwasza organizm, wspiera nerki, oczyszcza organizm.
Przepis na zakwas z buraków
Składniki:
- 2 kg ekologicznych buraków,
- 4 litry przegotowanej, ostudzonej wody,
- 5-8 ząbków czosnku,
- 4-5 liści laurowych,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- 4 łyżki soli.
Przygotowanie:
- Wyparzamy kamionkowe naczynie lub duży słój.
- Obieramy buraki i kroimy na grubsze plastry.
- Układamy w słoiku warstwami przekładając je czosnkiem i przyprawami.
- Ostatnią warstwą powinny być buraki.
- W ostudzonej wodzie rozpuszczamy sól i zalewamy roztworem warzywa tak, aby całe były nią przykryte.
- Przykrywamy naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5-7 dni.
- Po tym czasie zakwas przecedzamy, przelewamy do wyparzonych butelek i trzymamy w lodówce.
Ważne!
- Codziennie zaglądamy do zakwasu i jeśli wypłynie ząbek czosnku, to należy go odłowić czystą łyżką i wyrzucić.
- Przy robieniu kolejnego zakwasu warto pamiętać, że dodanie odrobiny poprzedniego jako startera znacząco przyspiesza proces.