Risotto z pokrzywą
Ingredients
- 1 pęczek pokrzywy (około 200 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka ryżu arborio
- ½ szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- ½ szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Instructions
- Oczyść pokrzywę z liści, umyj ją dokładnie i osusz. Posiekaj na drobne kawałki.
- Posiekaj cebulę i czosnek na drobne kawałki.
- Rozgrzej na patelni masło i oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i zrumienione.
- Dodaj ryż i mieszaj, aż każdy ziarno będzie pokryte tłuszczem.
- Wlej wino i gotuj, aż większość płynu wyparuje.
- Dodaj bulion stopniowo, 1/2 szklanki na raz, gotując i mieszając, aż każda porcja płynu zostanie wchłonięta przez ryż. Całe gotowanie powinno zająć około 20-25 minut.
- Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj pokrzywę i wymieszaj z ryżem.
- Dodaj starty parmezan, sól i pieprz do smaku i mieszaj, aż ser się rozpuści.
- Podawaj gorące risotto z pokrzywą z dodatkiem ulubionej sałatki.
Tried this recipe?Let us know how it was!