Witamina E należy do grupy silnych przeciwutleniaczy, które mają właściwości przeciwzapalne, niszczą wolne rodniki chroniąc komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Oprócz wspaniałego działania na naszą skórę i włosy, witamina E również wspiera układ odpornościowy, chroni przed chorobami, takimi jak choroby serca i nowotwory, osłabieniem mięśni oraz problemami ze wzrokiem.
Witamina E rozpuszcza się w tłuszczach dlatego jej wchłanianie zwiększa się w obecności tłuszczu w diecie. Spożywając jakiekolwiek produkty bogate w witaminę E, które same w sobie nie są olejem ani tłuszczem należy je połączyć z żywność zawierającą tłuszcz.
Oto 12 bogatych w witaminę E produktów:
1. Nasiona słonecznika
Są bogatym źródłem minerałów, takich jak żelazo i cynk oraz selen, który jest niezbędnym minerałem wielu funkcji enzymatycznych. Są również bogate w witaminę E. Jedna uncja zawiera około 10 mg, co stanowi dwie trzecie zalecanej dziennej wartości.
2. Olej z kiełków pszenicy
Ten olej o smaku orzechowym wytwarzany przez tłoczenie kiełków całej pszenicy wypełniony jest witaminą E. Jedna łyżka stołowa zawiera aż 20 mg witaminy E, co stanowi 133% dziennej wartości.
3. Migdały
Wiele orzechów jest wyjątkowo bogatym źródłem tego silnego przeciwutleniacza. Migdały zawierają prawie 7 mg na uncję, co stanowi blisko 50% zalecanego dziennego spożycia. Są również doskonałym źródłem magnezu, wapnia, kwasów tłuszczowych omega-3 i biotyny. Inne orzechy bogate w witaminę E to orzechy laskowe, orzeszki piniowe, orzechy brazylijskie. Oleje orzechowe, takie jak olej migdałowy i olej z orzechów laskowych, są również bogatym źródłem witaminy E.
4. Dynia piżmowa
Słodki, kremowy miąższ jest wypełniony witaminą A i przeciwutleniaczami, takimi jak beta-karoten, które wspierają zdrowie oczu. Jedna filiżanka ugotowanej dyni piżmowej zawiera również 2,6 mg witaminy E.
5. Brokuły
To warzywo z rodziny krzyżowych jest pełne żelaza, wapnia, witaminy C i włókien prebiotycznych, które odżywiają pożyteczne bakterie w jelitach. Filiżanka ugotowanych brokułów dostarcza również 2,3 mg witaminy E, co stanowi 15% dziennej wartości. Podobnie jak inne beztłuszczowe źródła witaminy E, połączenie brokułów ze zdrowym tłuszczem zwiększy wchłanianie tej witaminy.
6. Awokado
Zawiera wysoką zawartość potasu i zdrowe tłuszcze. Szczególnie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, zmniejszające ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Awokado jest również bogate w witaminę E, z nieco ponad 4 mg na awokado, co stanowi około 28% zalecanego dziennego spożycia.
7. Oliwa z oliwek
Istnieje wiele olejów kuchennych, które są bogate w witaminę E. Jednym z nich jest zdrowa oliwa z oliwek. Jedna łyżka stołowa zawiera 2 mg witaminy E, czyli 14% dziennego jej zapotrzebowania. Ponieważ oleje są z natury tłuszczami, wchłanianie zawartej w nich witaminy E jest dość wysokie.
8. Czerwona papryka
Jedna średnia słodka papryka czerwona dostarcza tyle samo witaminy E co jedna łyżka stołowa oliwy z oliwek i czy filiżanka brokuł – 2mg.
9. Mango
Mango i kiwi są również bogate w witaminę E. Każdy z tych owoców dostarcza około 10% dziennego zapotrzebowania.
10. Szpinak
Szpinak zawiera wysoką zawartość żelaza, białka, wapnia, witaminy A, C i E. Jedna filiżanka gotowanego szpinaku dostarcza 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę E. Ponieważ szpinak nie zawiera tłuszczu warto go skropić oliwą z oliwek w celu lepszego wchłaniania witaminy E.
11. Pstrąg
3-uncjowy filet z pstrąga dostarcza 2 mg witaminy E. Pstrąg jest również doskonałym źródłem białka, niacyny, witaminy B12 i kwasów tłuszczowych omega 3.
12. Pouteria sapota
Ten owoc z południowego Meksyku i Ameryki Środkowej jest pełen witaminy E. Połowa owocu przypominającego wyglądem kokos zawiera aż 39% dziennego zapotrzebowania tej witaminy. Owoc ten jest również doskonałym źródłem witamin B6 i C, a także ryboflawiny, niacyny, manganu, potasu i błonnika pokarmowego.